تختص هذه المواصفة القياسية الدولية بطريقة لتقدير المحتوى الرمادي الناتج بالنشا. تسري هذه الطريقة على النشا الطبيعي وعلى النشا المُعدل الذي ينتج ما لا يزيد عن 2% من الرماد. لا تنطبق هذه الطريقة على منتجات التحلل بالماء أو على النشا المؤكسد، أو على المنتجات الأخرى المحتوية على ما يزيد عن 0.2% من الكلوريد الذي يظهر في هيئة كلوريد صوديوم. في حالات أخرى، تستخدم الطريقة المنصوص عليها في المواصفة القياسية ISO 5809.